Escribir El Plan De
Negocios De Un Restaurante

Escribir un plan de negocios de un restaurante es una de las primeras cosas que debería hacer si usted planea comenzar su propio restaurante. Este tipo de negocios puede ser uno de los más gratificantes debido a la implicación personal que puede tener el él.

Puede formar parte de prácticamente cualquier aspecto del negocio.

Puede ocuparse de la cocina...

Puede ser parte del servicio...

Puede ser camarero...

Puede encargarse de la limpieza...

Puede encargarse de la gestión del cátering...

O, sencillamente, puede contratar a alguien que se encargue de estas tareas por usted...

Las operaciones de cada día en su restaurante pueden ser sobrecogedoras y extenuantes si no tiene algún tipo de sistema para manejarlas.

Comenzar un restaurante con un plan de negocios

¿Qué es lo más importante a la hora de comenzar con su restaurante?

Escribir un plan de negocios es lo más importante que debe hacer antes de empezar con su restaurante.

Un plan de negocios es el aspecto más importante a la hora de empezar con su propio restaurante porque le guiará indicándole dónde se encuentra su negocio en todo momento y hacia dónde se dirigirá en el futuro.

Tendrá que decidir qué tipo de restaurante quiere abrir. 

¿Va a ser un restaurante formal de 5 estrellas, de alguna temática concreta, una franquicia, un restaurante de comida rápida...? 

Lo siguiente que debe elegir es la situación de su restaurante. Puede ser la clave para llegar al mayor número de clientes potenciales que permitan que su negocio crezca y lo conviertan en un restaurante provechoso. 

¿Va a adquirir un negocio existente que ya tiene su propia cartera de clientes y que se encuentra bien situado? Puede imprimarle su propio estilo y hacerlo suyo. 

O bien, ¿va a comprar o alquilar algún local comercial para su negocio, creándolo de cero?

Una vez que tenga elegido el lugar, lo siguiente que tendrá que hacer es comprar los instrumentos y el equipamiento para las operaciones del día a día en su restaurante. 

Si es el tipo de restaurante que tendrá una cocina, y que preparará la comida a sus clientes, necesitará todos los elementos básicos de cualquier cocina, por ejemplo un horno capaz de abastecer a todos los clientes que espere. También necesitará un frigorífico industrial y un lavavajillas.

No se olvide de los utensilios de cocina, platos y vasos para servir a sus clientes.

Conforme avance el tiempo, se podrá formar una idea mejor de lo que necesita para su negocio.

Planear y decorar los elementos que están en el área de comedor puede ser divertido. También puede contratar a un decorador profesional que lo haga por usted. Tendrá que calcular el número de mesas que cabrán en el comedor y de que su restaurante cumpla con todos los requisitos exigidos en su país, ciudad o provincia en lo relativo al restaurante en sí mismo o el edificio que lo alberga.

Sistema De Un Restaurante

Un sistema de negocio es lo que hace que un negocio se dirija de forma adecuada. 

Tendrá que crear un sistema del plan de negocios de un restaurante que le sirva para su restaurante. 

Un sistema del plan de negocios de un restaurante es la manera en la que hace funcionar su negocio. Este sistema debería incluir un plan de operaciones para cada aspecto de su restaurante. 

El Primer Sistema

La primera parte de su sistema del plan de negocios de un restaurante debería tratar acerca de cómo dirigirá el día a día de las operaciones de su restaurante.

El Segundo Sistema

La segunda parte debería incluir todos los equipos que necesitará para hacer funcionar su restaurante.

Necesitará una recepción...

Necesitará mesas y sillas...

Necesitará equipamiento y alimentos...

Necesitará un área para los camareros...

Necesitará equipo de cocina...

Necesitará suministros para su menú...

Esta parte también debería incluir el día a día de las operaciones y el mantenimiento que debería realizarse en su equipamiento. Cuando hablamos de mantenimiento, también nos estamos refiriendo al mantenimiento preventivo de dicho equipo.

El Tercer Sistema 

La tercera parte de su sistema del plan de negocios de un restaurante debería incluir su menú.

¿Tendrá un menú que no cambie nunca, o planea cambiarlo cada día, cada semana, cada mes?

¿Tendrá comidas o bebidas especiales? 

Son alguna de las preguntas que debe plantearse antes de escribir su plan de negocios.

El Cuarto Sistema 

La cuarta parte de su sistema del plan de negocios de un restaurante trata del modo en que entregará los productos a sus clientes.

¿Tendrá camareros para servir a sus clientes? 

¿Sus clientes recogerán los productos en su local, o se los enviará usted? 

El Quinto Sistema 

La quinta parte de su sistema comercial consiste en entender cómo va a pagar su negocio.

¿Va a autofinanciarse, o a obtener préstamos de amigos y familiares?

¿O planea usar sus tarjetas de crédito?

¿Obtendrá la financiación de un banco?

¿Aceptará donaciones?

El Sexto Sistema

La sexta parte de su sistema del plan de negocios de un restaurante comprende la situación de su restaurante.

¿Pretende alquilar o arrendar un local comercial?

¿Va a comprar un edificio para su negocio? 

Antes de que pueda abrir realmente su restaurante, es mejor que se tome su tiempo para entender si éste es el tipo de negocio adecuado para usted y su futuro. 

Empezar un negocio puede ser un trabajo duro. Pero consiste en que, una vez tenga éxito, toda la planificación inicial habrá valido la pena.

Escribir su propio plan de negocios de un restaurante le ayudará a entender por qué quiere meterse en dicho negocio.

También le ayudará a estar un paso por delante en su planificación comercial. Si usted no cuida de su negocio, ¿quién va a hacerlo?